Para dona do Burger King, coronavírus pode mudar fast-food para sempre

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A crise do coronavírus pode mudar para sempre a indústria do fast-food – e quem diz isso é um dos principais nomes do segmento no planeta: a Restaurant Brands International, dona das marcas Burger King, Tim Hortons e Popeyes na América do Norte. A análise foi feita pelo CEO da companhia, José Cil, que distribuiu carta aberta no momento em que seus restaurantes se preparam para reabrir.

“Nós abraçamos completamente a ideia de que parte de nossos restaurantes precisa mudar – certamente para o futuro próximo, e possivelmente para sempre”, escreveu o executivo, em carta divulgada na última terça-feira (12/5). As três marcas têm, somadas, 15 mil restaurantes na América do Norte. Elas têm atuado apenas com delivery, drive-thru e canais mobile durante a vigência do regime de distanciamento social, mas estão se preparando para reabrir seus salões. As reaberturas, por enquanto, estão sendo estudadas para os Estados Unidos.

Um exemplo de mudança mais permanente é o uso de máscara como parte fundamental do uniforme. Hoje, a maioria dos restaurantes conta com proteções de acrílico e serviço sem contato. A rede também está mantendo uma distância entre as cadeiras nos salões, independentemente das recomendações locais. As mesas e cadeiras serão higienizadas após cada uso. O autoatendimento para refrigerantes foi removido e substituído por atendimento no balcão.

Outra transformação foi a digital. Centenas de novos restaurantes foram incluídos em plataformas de delivery e passaram por melhorias na operação de entrega, registro de pedidos e pagamentos pelo celular. Há ainda opções para retirar o pedido na calçada, sem entrar no restaurante.

Essas mudanças foram feitas para aumentar a rapidez e diminuir o contato na experiência cada vez mais. “Nunca houve tempo melhor para adotar um modelo de negócios que serve dezenas de milhões de pessoas por dia com velocidade e contato limitado”, afirma Cil.

A Restaurant Brands disse que mais de 95% das unidades nos EUA agora servem refeições por entregas e drive thru. As unidades com mesas, das quais cerca de mil estão em operação no momento, estão sendo reabertas conforme permitido pelas autoridades locais. As ações da Restaurant Brands acumulam queda de 16% neste ano.

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